餐桌上的“革命”

如果你问我改革开放３０年体会最深的是什么？我欣慰地告诉你："不再忍饥挨饿了。"感谢邓小平，感谢改革开放给中国带来的沧桑巨变。     
　　我出生在共和国解放前夜，懂事时，我的家乡——长白山下的通化县英额布虽然解放了，但仍缺吃少穿，饥寒交迫。父辈们为了养家糊口，起五更爬半夜，常为吃穿发愁犯难。餐桌上摆的是一饭一菜，多半是半粮、半糠野菜，身上穿着补丁打补丁的衣服，冬天穿着"灯笼挂"棉衣棉裤（无内衣）西北风直往里面灌，吹得前胸后背用"本山"的话讲叫"哇凉哇凉"的。等大点懂事后，穿衣脱裤都是在被窝里进行，怕别人看见。鞋，只要底不坏，帮坏了缝缝补补照穿不误，鞋帮越补越厚，鞋越穿越重。那时，当弟弟的经常捡哥哥的旧衣服旧鞋穿，不是不合脚，就是太破、太旧。弄得我和弟弟常说："母亲偏心眼。"直到大了才知道，当时为了省钱，也是没办法的办法。
　　尤其是１９５９年至１９６１年，三年困难时期忍饥挨饿遭的那个罪，至今想起来还让我心有余悸。当时我１２岁，全国发大水，闹饥荒。每天，每人只有几两粮食，不够一顿吃，为了活命度日，每天只能靠大量野菜树皮充饥。当时，只有一个感觉：饿，每天只有一个任务：吃。肚子好像无底洞，怎么吃都不感觉饱。晚上饿得睡不着觉，白天饿得两眼冒金星。现在才真正理解"民以食为天"的真正含义。
　　当时我上小学，早上肚子撑得鼓鼓的，刚下第二节课，几泡尿出去，肚子就像泄了气的皮球——瘪了，而且叽里咕噜直叫。放学铃声一响，撒腿就往家跑。到家不管是野菜粥，还是菜团子，拿起三下五除二，兄弟几个你争我抢，狼吞虎咽，填饱肚子再说。吃完，不用大人吱声，拎着菜篮子采挖野菜，准备下顿饭。什么苦苦菜、婆婆丁、鸡肠子菜、小根菜、柳蒿、鸭爪子、水芹菜、大叶芹、猫爪子、蕨菜、猴腿、刺嫩芽、刺木果棒、榆树钱、榆树皮等，好多野菜都是在那时候认识的。当时榆树皮是上等代食品，黏黏糊糊，的，口感是当时最好的，弄得榆树差不多被扒光了皮，险些绝种，那年月只要能充饥的东西都逃脱不了厄运。采回的野菜有的用开水煮了吃；有的加点玉米面熬野菜粥喝，粥稀得能照出人的影子；有的掺点面做菜团子吃。野菜成了餐桌上的"主力军"，家常便饭。由于长期缺粮少油，有的人得了浮肿病，胳膊腿肿得很粗，一按一个深坑；有的干燥排不出大便；有的误食有毒的野菜中毒身亡。全国上下，家家户户都在与饥饿死亡抗争。那时我们寻开心，常学苏联电影里的一句话"面包会有的"，互相安慰鼓励。那时谁家要能饱饱地吃上一顿纯玉米面饼子就算过年了，就算奢侈，比现在吃山珍海味还要香甜。吃一顿纯玉米面饼子，全家就得把十天、八天的口粮省下来，一点粮食不吃，光吃野菜，但谁家也不敢冒这个险。
　　记得有一次，母亲在生产队劳动，连饿带累晕倒在田间被人送回来。母亲苏醒后，从怀里掏出还带有体温的玉米面菜团子（当时生产队发给劳动力的贴晌）让我们吃，我们兄弟几个眼含热泪，谁也咽不下。我们都知道母亲宁肯自己忍饥挨饿晕倒，也要把自己的贴晌菜团子省下来，留给孩子吃。那件事一下子让我长大了许多，成熟了许多，至今回想起那情景还历历在目。
　　小时候，就盼过年，只有过年才能吃上饺子，穿上新衣。那时的逻辑是：过年就是吃饺子，穿新衣。农村也只有过年，粮食部门才供应每人一二斤白面。做馒头、打饼费面，都舍不得，只有包饺子省面，又适合农村过年习惯。过年，为了吃饺子，一向贪玩的我再也不跑了，围着大人身前身后，灶房左右转，就等饺子出锅那一刻。饺子一出锅，嗬！热气腾腾，兄弟几个也顾不上烫手烫嘴，争先恐后捡上一大碗，边走边吃，狼吞虎咽，嗓子眼就像长了手，一张嘴一伸脖就咽下去了。吃着碗里的，盯着盆里的。大人总是不停地嘱咐："慢点吃，别噎着，别烫着。"哥几个全当耳旁风，撑得直打饱嗝。当时我也纳闷，怎么大人吃饺子没有孩子吃得多？后来长大了我才明白，那是大人为了让孩子多吃点，自己故意少吃的缘故。
　　小时候我心眼多，吃饺子有个秘诀：为了多吃饺子，吃饺子前一顿饭，我总是借故肚子痛不吃，留着空肚子，倒出地方好多吃饺子。再就是吃饺子时我不蘸酱油，为的是不喝水，少占肚子。我还有个拿手的"秘诀"，吃饺子时打"埋伏"，趁家人不注意，偷偷捡出一碗饺子藏在碗柜底下，等剩余的饺子吃完了，我再偷偷地拿出来慢慢享用，叫做吃"独食"。有一次，我藏的饺子让猫给偷吃了，我把猫好顿教训。
　　后来，在党和政府的领导下，在全国人民的共同努力下，终于战胜了内外交困的３年自然灾害，从忍饥挨饿的死亡线上挣脱出来。但是粮食短缺，吃饭一直是长期未彻底解决的问题。直到１９７８年，改革开放，再次实行土地改革，自农村实施家庭联产承包责任制以后，人添干劲地增产。天还是那片天，地还是那块地，人还是那些人，但粮食产量蹦高往上长，昔日亩产"跨黄河，过长江"的梦想早已不在话下。中国粮食短缺已成历史，自给富富有余，还大量出口。从此，１３亿人泱泱大国，彻底解决了多年未解决的粮食、吃饭问题，正在向小康挺进。如今，人们追求的是吃得好、穿得好、住得好、玩得好。餐桌上由昔日的一饭一菜到七碟八碗，由半糠半菜到大米白面、鸡鸭鱼肉，吃顿粗粮算是调剂改善过年。野菜，成了餐桌上的"稀客"珍品。
　　如今生活虽然好了，但我们永远不能忘记过去那段忍饥挨冻、吃糠咽菜的艰苦岁月。更不能忘记，是改革开放，让我们告别了忍饥挨冻的艰苦岁月，更加珍惜、保护改革开放的成果。